Квасольник

Ингредиенты:

- квас лучше домашний, у меня ржаной 2,5 л.;

- небольшой пучок зелёного семенного укропа;

- 3 зубчика чеснока;

- 2 крупных огурца;

- 1,5 ст. ложки соли;

- жгучий перец – половинку стручка (можно и меньше).

Как готовить:

В банку засыпать нарезанный укроп, порубленный чеснок, нарезанные огурцы, половинку горького перца, засыпать соль и залить всё квасом. Закрыть сосуд крышкой и отправить напиток «обогащаться» в тёплое место на сутки.

По прошествии времени напиток слить, процедив. Разлить в бутылки, охладить.

Квасольник - очень вкусный напиток, который пожалуй придётся по вкусу больше мужчинам. Немного острый, ароматный, игристый, квасной. Прекрасно утолит в жаркий день жажду, да и проблему похмелья решит легко.

Этот рецепт я услышала в юности от друга моего папеньки, заядлого охотника, рыбака и просто любителя дяди Васи. Ссылаясь на то, что с похмелья при питии рассола появляется дикая жажда, он нашёл интересный выход из тягостного состояния. Из-за смеси ингредиентов напиток был назвал квасольником.