Суфле из цуккини

Ингредиенты:

цуккини 2 шт.(300 гр.),

лук 2 шт.,

слив.масло 2 ст.л.,

мука 2ст.л.,

молоко 100-120 мл.,

брынза 100гр.,

яйца 4 шт.,

соль,перец.,

раст.масло 1 ст.л.,

сыр натёртый(Гауда) 2-3 ст.л.

Как готовить:

Теперь о суфле:

Натираем цуккини на тёрке(вместе с кожицей),

посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут.

Тем временем чистим лук,режем кубиками и обжариваем слегка в слив.масле,затем посыпаем мукой,перемешиваем,

добавляем молоко.

Хорошо вымесим и снимаем с огня.

К этой смеси добавляем порезанную кубиками брынзу

и желтки,поперчим и перемешаем.

Белки взбиваем в крутую пену.

Цуккини отожмём ,как следует, и соединим с сырно-луковой смесью,затем добавим по частям белки.

Форму для запекания смажем раст.маслом,выложим суфле,

разровняем поверхность и посыпаем тёртым сыром.

Отправляем в уже разогретую до 180° духовку на среднюю полочку на 40 минут,готово!

Замечательное суфле,можно использовать как гарнир или блюдо на ужин,можно запечь в порционных формочках..
Удачи!