Графские развалины

Ингредиенты:

Для безе:

1. 6 яичных белков

2. 2 - 2,5 стакана сахара

Для крема:

1. 200 гр сливочного масла

2. 3 желтка

3. 0,5 стакана молока

4. 1 стакан сахара

Для глазури:

1. 3 столовых ложки какао

2. 3 столовых ложки сахара

3. Вода

Как готовить:

Безе:

Взбить белки вместе с сахаром в крепкую пену. Кондитерским кульком или чайной ложкой аккуратно выкладывать безе на смазанный сливочным маслом противень. Сушить при температуре 110 градусов от 1 - до 2 часов.

Крем:

Взбить желтки вместе с сахаром, добавить молоко и варить на медленном огне не доводя до кипения. Сливочное масло взбить до бела, к нему постепенно добавить остывшую варившуюся массу. Взбивать до получения однородной массы.

Глазурь:

Какао смешать с сахаром и водой (так чтобы получилось густое какао) и варить на медленном огне не доводя до кипения.

Готовое безе обмакивать в крем и аккуратно выложить. Сверху полить остывшей глазурью.