Сырный десерт с миндальным печеньем

Ингредиенты:

свежее миндальное печенье 6 штук

сыр маскарпоне 250 г

желтки 7 шт

сахар 50 г

желатин 7 г

коньяк 10 г

сливки 33% 150 мл

для промочки:

сахар 40 г

вода 40 мл

кофе растворимый чайн. ложка

ликер "Бейлис" или "Кэролайн" - 1 стол. ложки

для обсыпки:

шоколад четверть плитки

какао 1 стол. ложка

сахарная пудра 1 стол. ложка

Как готовить:

Замочить желатин в пропорции 1 :2

Сварить промочку из сахара, воды, снять с огня, добавить кофе и ликер.

Взбить желтки с сахаром в крепкую пену, добавить сыр, коньяк, перемешать, но не взбивать, до исчезновения комочков. Ввести в массу растопленный желатин, затем взбитые сливки.

Печенье поломать на 4 -6 частей и обмакивая их в промочку выложить ими дно формы или креманки. Сверху полить небольшим кол-вом промочки, но не заливать.

Обсыпать печенье половиной тертого шоколада.

Выложить половину крема, обсыпать второй половиной шоколада

Выложить оставшийся крем, присыпать смесью какао и пудры, убрать в холодильник на несколько часов. Я поставила на ночь, утром десерт был готов. (печенье пропиталось как следует, получилось мягким с немного твердыми кусочками миндаля). Мне очень понравилось! Домочадцам - тоже!!!