Блинчики "Десертные"

Ингредиенты:

Для теста:

6 ст. ложек муки

500 мл сыворотки

2 яйца

2 ст. ложки сахара

ванилин

Щепотка соли

0,5 ч. ложки пищевой соды, погашенной яблочным уксусом

2 ст. ложки растительного масла без запаха

Для начинки:

1 большое яблоко

100 г изюма

400 г домашнего творога

20 г сливочного масла

2 ст. ложки сахара

Ванилин

Для соуса:

20 г сливочного масла

3 ст. ложки сахара

400 г замороженных ягод красной смородины

2 ст. ложки воды

Как готовить:

Сначала приготовить начинку.

Яблоко очистить, нарезать небольшими кусочками.

Изюм промыть и залить кипятком на 15 минут. Отцедить, обсушить.

На сковородке растопить масло, добавить сахар, равномерно распределив его по сковородке.

На среднем огне растопить сахар, не перемешивая.

Когда сахар приобретет слабый коричневый цвет, добавить в сковородку яблоки и готовить 2 – 3 минуты, интенсивно перемешивая яблоки, чтобы они равномерно покрылись карамелью.

Отставить сковородку, охладить яблоки.

Творог размять, добавить сахар и ванилин, изюм и карамелизированные яблоки. Перемешать.

Приготовить соус:

На сковородке растопить масло, добавить сахар и ягоды красной смородины, не размораживая их.

Проварить соус 10 – 15 минут, возможно, потребуется добавить пару ложек воды, чтобы получить соус требуемой густоты.

Из указанных продуктов ( кроме растительного масла) замесить тесто для блинчиков, оставить на 15 минут.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Выпекать блинчики на среднем огне, не отвлекаясь, могут пригореть. Получается примерно 14 блинчиков.

На каждый блинчик положить ложку начинки и скатать блинчик рулончиком.

Подавать блинчики желательно горячими, поливая соусом из красной смородины.

Но в холодном виде блинчики также очень вкусные.