Тыквенный чизкейк без выпечки с шафрановым кремом

Ингредиенты:

печенье "Юбилейное"-2 пачки(300 граммов)

масло сливочное-70 граммов

орехи грецкие- 50-70 граммов

творог мягкий-200 граммов

тыква свежая-300 граммов

лимонный сок-1 ст.ложка

сахар коричневый-2 ст.ложки

агар-агар-6 чайных ложек

"Взбитые сливки ("Haas")- 1 пакетик

ванилин("Haas")- на кончике ножа

шафран-10-12 жилок

облепиха,протертая с сахаром-3 ст.ложки

Как готовить:

Делаем основу:

1. Печенье превратить в крошку, орехи растолочь, смешать все вместе, добавив щепотку ванилина.

2.Добавить в смесь сливочное масло комнатной температуры, смешать руками до однородного состояния.

3. В разъемную форму диаметром 22-26 см выложить печеньевую смесь и разровнять пластом по форме, выложив бортики4-5 см.

делаем сам чизкейк:

1.Мякоть тыквы варить 5-7 минут, слить воду, и из отварной тыквы сделать пюре в блендере. Остудить.

2. Творог и сахар добавить к тыквенному пюре.

3.Агар растворить в горячей воде. Добавить агар к тыкве с творогом. Все хорошо размешать блендером, добавив ложку лимонного сока.

4. Вылить пюре в форму с печеньем, обтянуть пищевой пленкой и убрать в морозилку. На ночь- идеально.

делаем крем:

1. Пакет Взбитых сливок ("Haas") приготовить, согласно инструкции.

2.Шафран замочить на 10 минут 50 мл кипятка и добавить в сливки. Взбить.

3. Добавить облепиху в шафрановые сливки. Взбить.

4. Выложить сливки на чизкейк. Украсить по вкусу.

Сразу предупрежу, агар агару рознь! С недоброкачественным продуктом чизкейк может так и остаться муссом, не замерзнуть. Можно заменить его желатином-тогда успех обеспечен. Но мы желатин не употребляем... А вы можете попробовать!)) Наслаждайтесь!!)))