Чизкейки с голубикой "Сиреневый вечер"

Ингредиенты:

печенье бисквитное - 100г

сливочное масло - 50г

голубика - 100г

сыр "альметте" сливочный - 300г

йогурт натуральный "греческий" - 150г

сахарная пудра - 0,5 стакана

яйцо - 1 шт.

Как готовить:

Печенье измельчить вместе с размягченным маслом в блендере.

Выложить равными порциями на дно кексовых формочек (я еще вставила в силиконовые формочки бумажные розетки, чтобы удобнее вынимать), прижать руками, поставить на холод на 20 мин.

Взбить в блендере сливочный сыр, йогурт, сахарную пудру. Добавить яйцо, перемешать, лучше без применения миксера, вручную.

Отложить несколько ягод голубики для украшения, остальные пюрировать блендером, протереть пюре через сито, чтобы избавиться от зернышек. Мелкие, правда, все равно просочились.

В меньшую часть сырной массы добавить пюре из голубики.

В каждую формочку выложить ложкой белую сырную массу и сверху ложку сиреневой, с голубичным пюре.

Выпекать в разогретой до 160* духовке 30 минут.

Каждый чизкейк украсить ягодой голубики и поставить в духовку еще на 5 минут.

Дать остыть чизкейкам в духовке.

Поставить на холод на 3 часа.

Эти чизкейки - моя импровизация, купила голубику и нашла ей вот такое применение. Решила сделать порционные чизкейки - так удобнее есть и выпекать быстрее.