Кутья на Рождество

Ингредиенты:

2 стакана пшеницы,

мед-200 гр.,

орехи грецкие-200 гр.,

мак-200гр.,

узвар( компот из сухофруктов, сухофрукты: яблоки, вишни, груши,сливы)

Как готовить:

Этот рецепт знают все кулинары, а пишу для молодых хозяюшек, может пригодится.

Это ритуальное традиционное блюдо на зимние святки.Готовят кутью на Святой вечер( сочельник),на святого Василя, богатая вечеря(Старый новый год),на Крещение (голодная кутья).

Идем на базар покупаем зерна пшеницы специально подготовленные(истолченные в ступке,дабы быстрее сварились,да чтобы были зерна мягкими)Если таких нет, подготавливаем пшеницу сами( толчем).Варим пшеницу, варим долго, на медленном огне, в большом количестве жидкости.Готовность определяю на вкус(пробую).Когда пшеница будет готова,промываем и добавляем в кутью мед, измельченные грецкие орехи,мак(распаренный и перетертый до образования"молочка"), можно добавить узвар- компот из сухофруктов, сухофрукты: яблоки, вишни, груши,сливы).Количество продуктов могут варьироваться, состав не желательно.Это блюдо ставится на стол первым, существует поверье: как удастся кутья хозяйке, такой и год будет.Начинают вечерю с кутьи.