Овощи фаршированные

Ингредиенты:

баклажан

2 шампиньона

2 перца

3 ст.л. отварного риса

1 сырое яйцо

немножко лука-порея (можно репчатого)

соль, специи по-вкусу

растительное масло

сыр тёртый по-вкусу

для соуса:

3 ст.л. сметаны,

3 ст.л. майонеза CALVE "соус для салата",

2 зубчика чеснока

Как готовить:

Овощи вымыть

Баклажан разрезать на 2 части, вынуть мякоть

Готовые лодочки опустить в холодную солёную воду - чтобы не потемнели

Мякоть баклажана, грибы, 1 перец, лук порезать, и потушить в небольшом количестве масла до мягкости, предварительно добавив соль и специи

В охлаждённые овощи добавить рис и яйцо, перемешать

Оставшийся перец разрезать пополам и убрать семена, вынуть половинки баклажана и заполнить овощами

В форму для запекания налить немножко масла, выложить овощи, закрыть фольгой и запекать в нагретой до 180 гр духовке 20 мин.

Затем снять фольгу, посыпать сыром и поставить в духовку до расплавления сыра

Соус: сметану, майонез и пропущенный через пресс чеснок смешать в блендере