Лобио по-армянски

Ингредиенты:

1. Баранина - 0,5 кг. Нарезать кубиками 2х2 см

2. Бекон или грудинка сырокопченая - 0,5 кг. Нарезать

тонкой соломкой.

3. Жир бараний курдючный - 1 ст.ложка

4. Лук репчатый - 3 щт. Нарезать четвертькольцами

5. Морковь - 3 шт. Нарезать соломкой

6. Фасоль стручковая желтая - 1 кг. Нарезать ромбиками

7. Зелень петрушки, сельдерея, базилика красного - по три

веточки, кинзы - большой пучок. Чеснок - 1 головка.

Мелко порубить

8. Специи - черный молотый перец, красный острый перец,

пажитник, корица, соль

9. Томатная паста - 2 ст.ложки

Как готовить:

Распустить курдючный жир и обжарить в нем баранину,

копчености, морковь, лук, добавить немного воды, фасоль, все вместе потушить 20-30 мин. Добавить специи, зелень, потушить еще 5 мин., в самом конце добавить томатную пасту, чеснок, довести до кипения, настоять под крышкой. Есть в горячем виде