Паста с генуэзским песто

Ингредиенты:

Базилик – 30 листиков,

пармезан 200 грамм,

чеснок – 1 зубчик,

кедровые орешки -200 гр,

оливковое масло,

морская соль

паста 500 гр.

Как готовить:

Отрываем листики базилика от стеблей, затем помыть,обсушить, чтобы воды вообще не было.

Режем небольшими кусочками пармезан, чистим чеснок, – все отправляем в блендер. Туда же добавляем кедровые орешки, чуть-чуть соли. Измельчаем, и в самом конце - оливковое масло, которое вливается тонкой струйкой. Измельчаем в течение минуты. Очень важно не передержать, масса должна быть не пюреобразной, а рубленной! Что бы потом, невероятно приятно похрустывать во рту.

Отварить пасту и заправить песто.

Для песто используется паста под названием троффи. Но я использовала пенне, что не менее вкусно.