Кляр на пиве

Ингредиенты:

125гр муки

соль

1/8л пива

2 желтка

40гр сл.масла

2 белка

второй вариант-вместо пива применить белое вино

Как готовить:

муку смешать с солью,добавить пиво,хорошо перемешать,чтоб не было комочков,добавить желтки и разогретое масло.

белки взбить в пену и добавить к тесту.Все еще раз перемешать

Рыбное филе порезать на маленькие кусочки,обмакивать в кляре и обжаривать в большом количестве раст.масла небольшими порциями-чтоб в процессе жарки не соприкасались друг с другом.

Точно так же можно обжаривать куриные грудки-порезав на маленькие кусочки

Шампиньоны,цветную капусту,брокколи и т.д

сегодня мы жарили рыбу и брокколи