Закуска из баклажанчиков (вариант)

Ингредиенты:

баклажаны -около 1кг.

сладкий перец -4-5шт.

помидоры -4шт. больших и сочных.

сахар-столовая ложка.

чеснок- 2 зубчика.

соль.

зелень петрушки.

растительное масло для жарки.

черный молотый перец-щепотка.

Как готовить:

Баклажаны очистить,нарезать кружочками,обильно посолить и дать постоять минут 10 чтобы ушла горечь,затем промыть и немного отжать.

Баклажаны обжарить в растительном масле с обеих сторон и выложить "черепицей" на блюдо.

Сладкий перец нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле.Добавить к перцу нарезанные кусочками помидоры и все вместе дожарить до готовности.Добавить соль,сахар,черный молотый перец.

Образовавшийся соус вылить на баклажаны.

Зелень петрушки и чеснок мелко нарезать и посыпать сверху.

Лучше подавать баклажанчики холодными.