Рулет с хоккаидо-тыквой и шпинатом

Ингредиенты:

Для теста:

Мука-175 грамм

Оливковое масло-1 стол.ложка

Яйцо-1

Вода-50 мл

Соль-1 чайная ложка

Для начинки:

Листовой шпинат(замороженный)-200 грамм

Мякоть хоккаидо-тыквы-300 грамм

Репчатый лук-1 луковица

Греческий Йогурт-50 грамм

Яйцо-1

Мука-2 стол.ложки

Тыквенные семечки-3 стол.ложки

Кедровые орешки-2 стол.ложки

Соль-по вкусу

Свежемолотый черный перец-по вкусу

Мускат-щепотка

А также:

Яичный желток,смешанный с ложкой молока,для смазки рулета

Немного кедровых семечек,посыпать рулет сверху

Как готовить:

Из продуктов для теста сформировать гладкое упругое тесто

Прикрыть тесто и оставить на 30 минут

Начинка:

Оттаявший шпинат отжать и мелко порезать,положить в миску

Мякоть тыквы (хоккаидо тыкву чистить не надо) порезать мелкими кубиками

Лук почистить и порезать мелкими кубиками

Кубикам лука дать "попотеть" коротко на сковородке без масла (сковородка должна быть соответственно с тефлоновым покрытием)

Добавить к луку кубики тыквы,минутку пожарить вместе и ,наконец,добавить к шпинату

Добавить к овощам греческий йогурт и яйцо,перемешать

Связать массу мукой

Добавить тыквенные семечки и кедровые орешки

Посолить,поперчить,добавить мускат

На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в очень-очень тонкий пласт,буквально 2 мм

Овощную массу равномерно распределить по тесту

Свернуть всё в рулет,положить его на противень,застеленный бумагой для выпечки

Рулет помазать сверху желтком смешанным с ложкой молока

Посыпать сверху кедровыми орешками (можно и тыквенными семечками)

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30 минут

Рулет порезать широкими кружками,хорошо подавать с салатом из помидоров,лука и зелени

Рулет приятно удивил. Я делала его с мыслью о его несомненной полезности,а он оказался ещё и очень вкусным,что очень позитивно было встречено членами семьи. Получила заказ повторить сегодня на ужин. И главное,без мороки,довольно всё быстро