Миш-маш

Ингредиенты:

Болгарский перец - 4-5 штук;

1 головка лука;

брынза;

2-3 яйца;

соль (чуть-чуть);

черный перец;

петрушка;

2 помидора;

постное масло.

Как готовить:

Мелко нарезать лук и отправить его на сковородку с добавлением маслица. Я не зажариваю, всегда добавляю немного водички, но это вопрос вкуса. Когда лук дойдет до готовности добавляем печеный болгарский перец нарезанный мелко или пропущенный через блендер. Нарезаем мелко и помидоры и на медленном огне, часто помешивая оставляем пока не испариться вся вода. Иногда бывает, что помидоры очень водянистый, можно добавить немного муки.

Когда вода выпарится вводим взбитые яйца и накрошенную брынзу обязательно перемешиваем до готовности яиц.

Сверху можно подправить свежесмолотым перцем и сушеным базиликом (на любителя).

Вкусно, сейчас овощей много - попробуйте.

Миш-маш вид без мясного блюда, приготовленного из печеного перца, помидор, лука, брынзы и яиц - характерно для болгарской национальной кухни.