Печеночный паштет по-еврейски

Ингредиенты:

печенка куриная 500 грам

4-5 желтков яиц

5-6 белых луковиц

гусиный или куриный жир (можно с кожей)

зеленый лук (по желанию)

соль, перец

Как готовить:

печенку куриную обжарить на сковородке очень быстро- примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

4-5 желтков яиц (яйца сварить в "мешочек", чтоб желток был полужидкий) очистить от белка.

5-6 белых луковиц нарезать довольно крупно и обжарить в

гусином или курином жиру , который предварительно растопить в сковороде. если жир с кожей-то "шкварки" вынуть,

когда они отдадут свой жир и обжарятся. лук надо жарить до темно-коричневого цвета.

когда все готово- начинаем рубить все ингредиенты ножом мелко мелко. работа трудная, но стоит того.

не мясорубка,и не блендер-только руками- пока не получится РУБЛЕНЫЙ паштет.

добавить весь растопленный жир в паштет,

добавить зеленый лук (по желанию), мелко нарезанный, по вкусу

соль, перец.

готово!!!

можно вызывать скорую!!! уровень холестерола зашкалит!!!
НО. это так вкусно, что стоит того!!!
употреблять с горячим или очень свежим белым хлебом (лучше всего сладкая "хала")
запивать пивом или красным вином (понижает холестерол).
вот такое еврейское фуа гра!!!