Роллы из баклажанов со спагетти с сыром

Ингредиенты:

3 баклажана

5 ложек растительного масла

1 зубчик чеснока, нарезанный

500гр помидор (можно консервированных)

базилик

350гр спагетти

Моцарелла - лучше в виде мини шариков

100гр твердого сыра

соль, перец

Как готовить:

нарежьте баклажаны вдоль толщиной 1 см, присыпьте солью и оставьте на 30 мин, после чего промокните влагу бумажным полотенцем или салфеткой

разогрейте сковороду и обжарьте баклажаны (3 мин с каждой стороны), после чего дайте им остыть

разогрейте сковороду и с начало обжарьте чеснок,затем добавьте томаты (нарезанные) и тушите 15 мин при открытой крышке.

Отварите спагетти до состояния аль денте, отбросьте на дуршлаг, а затем смешайте с томатным соусом

разогрейте духовку до 200 градусов

выложите кусочек обжаренного баклажана, а на середину баклажана выложите спагетти,положите кусочек моцареллы и скатайте баклажаны закрепив сверху шпажкой или зубочисткой

выложите на противень(смазанный маслом)

сверху посыпьте сыром

запекайте 10 мин

подавайте ко столу (очень хорошо с холодным пивом)

Я хочу рассказать вам историю, которая еще не случилась, но которую можно назвать мечтой, а можно назвать предчувствием о будущем мне 64 (и мы с моей любимой уже 39лет вместе )…. ждем гостей….я готовлю сегодня пасту и итальянскую закуску с баклажанами и спагетти к пиву….
Уже час дня и краем уха слышу, как около дома остановилась машина, секунда тишины хлопок двери и сердце в моей груди уже отсчитывает мелкие быстро бегущие шажки по дорожке сада…. «Дедаааааа!» Кричит голосок ,я оборачиваюсь на моих глазах улыбка и немого слез….. «Бааааабууууляяяяя!!!!!» моя любимая как всегда рядом и немного ворчит из за того, что когда я готовлю на кухне бардак коего не видел белый свет и вот вбегает наш внук и бросается к нам на шею …. За ним входит мой старший сын с женой и маленькой внучкой на руках….. «Мама, Папа, ну вот и мы»…… мы поглощены любовью семьи, ждем младшего сына и дочь они тоже с минуты на минуту должны приехать, Бабушка накрывает стол в саду, а я поддаю пасту наливаю холодное пиво…….. ну вот уже вся семья в сборе… крик и гам детей, мы все вместе и она, моя единственная, которая всегда со мною рядом!