Воскресный омлет с курицей, паприкой и цукини

Ингредиенты:

300 г куриного филе

1 небольшой цукини

1 небольшая паприка

1 небольшая луковица

6 яиц

6 ст.л. молока

соль, молотый перец по вкусу

3-4 ст.л. оливкового масла

для соуса:

100 г сметаны

50 г любого томатного соуса или кетчупа

Как готовить:

Куриное филе порезать на тонкие полосочки, цукини – тоненькими полукружиями паприку - соломкой, а лук -кубиками.

Сначала обжарить на оливковом масле курицу в течении 2-3 минут, затем добавить к курице овощи и тушить в течении 5-6 минут, постоянно помешивая. Посолить поперчить по вкусу.

Яйца венчиком взбить с молоком и щепоткой соли.

Огнеупорную форму с высокими краями смазать оливковым маслом. Переложить в нее обжаренные с курицей овощи, залить яично-молочной смесью и поставить в предварительно нагретую до 180 °C духовку. Запекать омлет 15-20 минут. Он должен подняться и зарумяниться.

Пока запекается омлет приготовить соус, смешав сметану с томатным соусом.

Подавать горячим разрезав на порционные куски, отдельно подать соус.

Этот омлет конечно же можно приготовить и не только в воскресенье, и не обязательно к завтраку. Но воскресенье – это такой день, когда вся семья в сборе, никто никуда не спешит, да и поспать можно чуть подольше, поэтому и люблю я готовить такие основательные омлеты по воскресеньям.