Омлет по-мексикански

Ингредиенты:

баклажан - 1 шт.

помидор - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

горький перец - 1/4 шт.

красный сладкий перец - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

яйца - 4 шт.

сливочное масло - 50 г

растительное масло - 2 ст. л

соль, перец - по вкусу

зелень

Как готовить:

Баклажан,сладкий перец и лук нарезать тонкой соломкой.Обжарить овощи до готовности на растительном масле. Добавить мелко порезанный помидор и горький перец, по вкусу посолить, жарить ещё 2 минуты. Яйца взбить в пену, посолить.Сливоч.масло 1 ч.л растопить на сковороде ,остальное размягченное слив.масло влить в яичную массу. Пожарить омлет на самом слабом огне.Когда омлет будет готов, сверху выложить овощную начинку и посыпать мелко порезанным чесноком, завернуть.Посыпать мелко нашинкованной зеленью и подавать.

Добро пожаловать в Мексику!!!
Я приготовила Омлет по-мексикански!Угощайтесь!