Оладьи из цветной капусты "Здоровый завтрак"

Ингредиенты:

Небольшой кочанчик (ок. 300 г) цветной капусты

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан овощного бульона (я использовала отвар от цветной капусты)

2 яйца

1 луковица

Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Как готовить:

Цветную капусту разобрать на очень мелкие соцветия и бланшировать около 2 минут в посоленной воде. Капусту отбросить на дуршлаг, воду в которой варилась капуста не выливать, она понадобится.

Лук мелко порубить, поджарить на небольшом количестве оливкового масла.

Овсяные хлопья залить стаканом горячего отвара с капусты. Добавить к запаренным хлопьям лук, бланшированную цветную капусту, яйца, специи. Тщательно перемешать и жарить оладушки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Подать теплыми со сметаной.

Приятного аппетита!

Мои домочадцы не сильно жалуют овсянку, цветную капусту же очень любят. В таком виде они даже и не поняли, что, кроме цветной капусты, присутствует в оладушках.
Вот какую информацию об овсянке я нашла в интернете.
Овес – самый богатый витаминами злак. Он известен со времен Плиния и Гиппократа. Издревле блюда из овсянки входили в рацион древних германцев, скандинавов и галлов. На востоке, в Тибете к этому злаку относились с большим уважением и считали, что люди, регулярно употребляющие овсянку, становятся здоровыми, крепкими и выносливыми. Также неслучайно овсяная каша - непременная составляющая традиционного английского завтрака.
Овсяные хлопья – любимый завтрак аристократов во всем мире.
В Финляндии выращивается, пожалуй, лучший овес в мире. Близость к полярному кругу, большое количество длинных световых дней и холодный климат являются причиной медленного вызревания зерна, что позволяет ему накапливать больше полезных веществ и микроэлементов.
Овсяная крупа богата белками, углеводами, калием, фосфором, цинком, фтором, йодом, провитамином A, витаминами группы В. Хлопья овсянки содержат почти все необходимые человеку полезные аминокислоты и микроэлементы, включая железо и эфирные масла.
В овсянке содержатся уникальные растворимые полисахариды. Они улучшают состояние кожи, а также функционирование кишечника. В овсянке много биотина - витамина Н, отвечающего за силу и выносливость организма и состояние волос. Каши из овсянки оказывают общеукрепляющее, тонизирующее, стимулирующее действие, улучшают и обновляют состав крови, препятствуют образованию тромбов, нормализуют обмен веществ, повышают иммунитет организма и способствуют регулированию веса.
Блюда, приготовленные из овсянки, помогают выводить из организма избыточный холестерин, восстанавливать силы после тяжёлой болезни. Овсяные хлопья выводят токсины и помогают при аллергических заболеваниях, а также способны снижать уровень сахара в крови.
Все блюда из овса образуют отвары, обладающие обволакивающими свойствами, что защищает желудок от раздражения и действия трудноперевариваемой пищи. Добавление в овсяную кашу лимона и различных сладостей делает ее особенно полезной и вкусной.