Баклажаны с грибами и тмином

Ингредиенты:

1 кг баклажан

3 ст.л.оливкового масла

2 средние луковицы

3-4 зубка чеснока

2 ч.л.свеже-молотого тмина

200 гр шампиньонов

1кабачок(за компанию)

соль,перец по вкусу.

Как готовить:

Баклажаны помыть,обсушить,проколоть в нескольких местах и запечь в разогретой духовке 220*С-35-45минут.Готовые баклажаны разрезать пополам остудить и отжать сок.Очистить,мелко нарезать и отставить в сторону.

В сотейнике разогреть масло,добавить лук и чеснок с тмином.Накрыть и тушить 3 минуты на среднем огне.Добавить грибы с кабачком,перемешать,накрыть и тушить 5 минут.Ввести баклажаны,посолить,поперчить.Тушить на медленном огне 20 минут периодически помешивая до испарения жидкости.

Подавать с питой,лавашем,сухариками.

В оригинале кабачок отсутствует.Но так как у меня затерялся один,пришлось пристраивать.Могу сказать,в компанию овощи его приняли нормально.
Попробуйте!!!