Закуска из шпината

Ингредиенты:

- упаковка замороженного шпината

- репчатый лук – 2 штучки

- 1 зубочек чеснока

- сметана 100 гр.

- мука – 1 ст. ложка

- пол стакана молока

- сливочное масло

- оливковое масло

- сушеный эстрагон

- соль, лимонная кислота, черный перец по вкусу

Как готовить:

Мелко нарезать лук. В сковородке растопить сливочное масло вместе с оливковым. Лук поджарить до золотистого цвета, затем добавить нарезанный кружочками чеснок. Как только чеснок согреется и даст запах выложить в сковородку замороженный шпинат и тушить 5 минут. Присыпать готовый шпинат мукой, размешать и добавить 100 сметаны.

Посолить, поперчить, добавить щепотку лимонной кислоты и сушеную зелень эстрагона. Влить пол стакана молока, прокипятить помешивая еще минут 5. Переложить в тарелку, чуть остудить и подавать с тостами из ржаного хлеба и сухим белым вином. Оч. удачное решение для аперитива.