Кольца кальмаров в кляре. (Вариант для поста)

Ингредиенты:

3-4 тушки кальмара

Кляр

250г.минеральной воды с газом

муки примерно 250г.

Соль – по вкусу

1 ст.ложка коньяка (по желанию)

Масло растительное – для фритюра

Соус

3 ст.ложки соевого соуса

1 ст.ложка сахара

сок половины лимона

Как готовить:

Кальмары промыть, очистить от тонкой пленки и полоски-хребта, тщательно высушить, промокнув их салфеткой, и затем, нарезать поперек кольцами шириной примерно 1 см.

В казане или глубокой сковородке очень хорошо разогреть раст. масло и обжарить в нем каждое колечко кальмара, предварительно обмакнув его в кляр. Но жарить только до того момента, как кляр «схватится» и чуть подрумянится, после этого сразу вынимайте и кладите на салфетку, чтобы она впитывала в себя лишнее масло.Подавать с соусом.

Для кляра:в чашку налить газированной,минеральной воды,добавить соль,коньяк(по желанию) и муку,хорошо размешать.

Для соуса:в ковшик налить соевый соус,добавить сахар и лимонный сок,прогреть,но не кипятить.

Кальмары получаются очень нежные,тают во рту,я делала для себя постный вариант кляра,(кальмары в пост есть разрешается)очень понравилось,может кому пригодится мой вариант!