Креветки в беконе и в кляре

Ингредиенты:

Вино белое - 100г

Масло оливковое - 1 ст.л.

Яйцо - 2 шт.

Мука пшеничная - 120г.

Сок лимона - 15г.

Креветки тигровые - 500г.

Бекон с/к - 100 г.

Соевый соус - 100 г.

Чеснок – 1зубчик.

Жидкий дым – 10г.

Перец молотый – по вкусу

Сухарики для панировки ПАНКО(японская)

Как готовить:

Яйца взбейте с вином, маслом и 1 столовой ложкой воды и соком лимона, поперчить, постепенно подсыпая муку до получения густого теста (как на оладий). Поставить в холодильник. Креветки промыть, очистить от панциря. Смешайте соевый соус, мелко рубленый чеснок, жидкий дым и замаринуйте на 15 минут. Каждую креветку обернуть беконом и насадить на деревянную шпажку (в длину). Затем каждую креветку опускаем сначала в кляр, а потом в панировку и жарить в хорошо разогретом масле (фритюр). Жарить до появления золотистой корочки. После этого вынимаем креветки из фритюра на бумажную салфетку (чтобы убрать излишки жира).Выложить креветки на тарелку.