Мясо по-казахски (вариант)

Ингредиенты:

Мясо говядина с косточкой- около 2,5 кг

Лук репчатый-6 штук крупных

Морковь-1 штука большая

Лавровый лист, перец горошком, соль- все по вкусу, немного свежей зелени

Для лапши:

Мука-400 грамм

Яйца-4 штуки

Ни воды, ни соли не нужно!

Как готовить:

Мясо варить целым куском до готовности. В процессе варки снять пенку, огонь убавить добавить в бульон лавровый лист перец горошком, 1 очищенную луковицу и морковь, варить до тех пор, пока мясо не станет отделятся от кости. У меня варилось около 3-х часов.

Тем временем замесить крутое тесто на яйцах и оставить на 30 минут накрытым чашкой. Потом разделить тесто на кусочки и очень тонко раскатать. Слегка подсушить разложив его на столе. Подсохшее тесто разрезать на одинаковые ромбики где-то по 6 на 7 см.

Мясо вынуть из бульона, разрезать на небольшие кусочки уложить на широком блюде, Бульон процедить, часть бульона отлить в отдельную небольшую кастрюльку, заправить свежей зеленью. В оставшемся бульоне отварить ромбики в течении 10 минут. Лук нарезать полукольцами сложить в миску и залить кипящим бульоном оставить на время. Отваренные ромбики уложить поверх мяса и сверху запаренный лук, бульон предварительно слить. Подавать моментально горячим! Отдельно в пиалах подать бульон.Приятного аппетита!!

Очень хороший вариант для гостей!