» » Копчёная свинина на Гриле

Копчёная свинина на Гриле

Копчёная свинина на Гриле

Ингредиенты:

Свинина 2кг.(нижняя рёберная часть).

Смесь для натирания:

Соль 1ст.л.,

Чёрный перец 1ст.л.,

Паприка 1ст.л.,

Коричневый сахар 1ст.л.,

Лук сухой 1ст.л.,

Горчица 1ст.л.,

Фенхель 1ст.л.

Соус для смачивания:

Сливочное масло 50гр.,

Яблочный сок 50мл.,

Виски 50мл.

 

Как готовить:

Начнём с покупки мяса! Отлично подойдут рёбрышки! Но я специально взял самую дешёвую нижнюю часть.Бытует ошибочное мнение о лучшей части туши! Для каждого приготовления есть своя часть туши,и всё зависит от вас и вашего опыта приготовления.

Делаем смесь для натирания: Смешиваем соль,перец,паприку,сахар,лук,горчицу,фенхель.

С мяса удаляем лишний жир и плёнку,натираем смесью для натирания.Ставим в холодильник на 6-12 часов.

Мангал готовим не для прямого обжаривания,огонь должен быть с двух сторон,но не под решеткой с мясом.

Температура под крышкой мангала 180 градусов,время готовки 1 час 15 минут.

Как только положили мясо на решетку готовим соус для смачивания: Соединяем растопленное сливочное масло с яблочным соком и виски.

Никогда не увлажняем сырое мясо! Дайте сначала поджарится,только потом увлажняйте с помощью кисточки,не забывая периодически переворачивать мясо.

Мясо получается сочное,ароматное,копчённое,не жирное.Весь жир стекает в процессе жарки и так-как под решеткой нет жара то жир не горит и мясо не имеет неприятного запаха.

Удачи вам,пробуйте и у вас получится !

Копчёная свинина на Гриле !
Копчёная свинина на Гриле !
Копчёная свинина на Гриле !
Копчёная свинина на Гриле !
Копчёная свинина на Гриле !
Копчёная свинина на Гриле !
Копчёная свинина на Гриле !
Копчёная свинина на Гриле !
Копчёная свинина на Гриле !

Рекомендуем

Ляжки Жены Буша
Закуски, Горячие закуски, Горячие закуски мясные, Рецепты за 60 минут
Ляжки Жены Буша

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх