Манты с говядиной в кухонной машине

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная – 350 г,

Яйца куриные – 1 шт.,

Вода – 75 мл,

Соль – 3 г.

Начинка:

Говядина – 500 г,

Лук репчатый – 250 г,

Вода – 75 мл,

Соль – 5 г,

Перец чёрный молотый – щепотка.

Для варки:

Вода – 500 мл,

Соль – 5 г,

Лавровый лист – 2 шт.,

Перец чёрный горошком – 10 шт.

Для подачи к столу:

Сливочное масло – 50 г,

Зелёный лук – 1 пучок.

Как готовить:

1. Поместите в миксерную чашу все ингредиенты для теста.

2. Замесите тесто в режиме "Тесто", время - 2 минуты, затем округлите его в шар и накройте, чтобы не заветривалось.

3. Порежьте лук крупно, поместите в миксерную чашу и измельчите в режиме "Блендер", скорость - 5, время - 10 секунд.

4. Переложите лук в миску и поместите в чашу говядину, порезанную кусочками массой 30-40 г.

5. Измельчите говядину в режиме "Блендер", скорость - 5, время - 20 секунд.

6. Добавьте к фаршу лук, соль, смесь перцев, влейте ледяную воду и перемешайте в режиме "Блендер", скорость - 4, время - 5 секунд.

7. Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на квадраты примерно 10Х10 см.

8. Поместите начинку в центр тестовых квадратов, скрепите края, сформируйте манты и поместите их на верхний и нижний ярусы пароварки, добавьте лавровые листики.

9. Налейте в миксерную чашу воду, добавьте чёрный перец горошком, установите пароварку и готовьте в режиме "Приготовление", 25 минут.

10. Разложите манты по тарелкам, приправьте сливочным маслом, украсьте мелко нарезанным зелёным луком и подавайте к столу.

Манты формируют несколькими способами. Один из вариантов, когда скрепляют противоположные края квадратного теста, в центре которого находится начинка, затем соединяют боковые стороны, чтобы из слепленных краёв получилась буква "Н". Края, закреплённые с боковых сторон, соединяют и закрепляют вокруг центральной части теста с начинкой.