Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

500 гр куриной печени,

2 средние луковицы,

125 гр сливочного масла,

200 мл сливок 20%,

50 мл коньяка или рома (у меня коньяк),

20 мл оливкового масла,

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистости на сковороде на оливковом масле с добавлением 75 гр сливочного масла. Увеличить огонь и добавить печень, предварительно почищенную от пленок и жилок. Обжаривать все время помешивая примерно минут 5-7, пока печень не подрумянится. Добавить алкоголь и готовить ещё пару минут, пока спиртное не выпарится. Затем влить сливки, довести до кипения и проварить еще 1-2 минуты. Посолить, поперчить по вкусу.

Охладить печень и взбить блендером до гладкости. Разложить готовый паштет по формам, разровнять верх. Растопить оставшееся сливочное масло и верхним слоем масла, который прозрачный и янтарно-желтый залить аккуратно верх паштета, поставить в холодильник до застывания масла. Вкусно!!!