Чиз-кейк "Пикантный"

Ингредиенты:

Корж:

200 гр ржаных сухариков

100 мл оливкового масла

1 ч.л.сладкой паприки

1 ч.л.орегано

1 ч.л.тимьяна.

Чиз-крем:

500 гр феты

200 гр овечьего творога(Катики Домоку)

200 мл 15% сливок

20 гр желатина

10-15 маслин(в зависимости от размера)

3 зубчика чеснока

200 мл 35% сливок

перец из мельницы.

Прослойка:

6 шт болгарского перца

листики базилика.

Украшение:

3 шт.разноцветного перца

зелень петрушки

маслины.

Разъемная форма №26.

Как готовить:

Первым делом запечем в разогретой духовке перцы при 200*С.Готовые перцы очистить.Чтобы легче чистились,я на несколько минут заливаю их холодной водой.Удалить семена,ополоснуть.Нарезать полосками шириной 1 см и выложить в дуршлаг,для удаления излишней жидкости.

Корж: Сухарики измельчить в блендере до крошки.Слегка разогреть оливковое масло,добавить пряности.Как только пошел аромат от пряностей ввести сухари.Выключить огонь.Хорошо перемешать,чтоб сухари полностью впитали масло.В форму выложить сухари.Плотно прижать ложкой ко дну и разровнять.Остудить корж,накрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку на время,пока готовится сырный крем.

Чиз-крем: Желатин развести 6 л.холодной воды и дать набухнуть.Сливки(15%)нагреть,не доводя до кипения и растворить в них желатин.Фету натереть на крупной терке,чеснок-на мелкой(или пропустить через пресс).Маслины мелко нарезать.Жирные сливки взбить до плотных пиков.

В глубокой миске смешать фету,творог,сливки с желатином,маслины и чеснок.Хорошо поперчить и перемешать до однородной массы.Осторожно ввести взбитые сливки,путем складывания,снизу вверх.

Сборка: На охлажденный корж ровным слоем нанести половину сырного крема.Выложить полоски перца с листиками базилика.Накрыть второй половиной крема.

Форму плотно накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Украсить по Вашему желанию.Я украсила цветами из перца,маслинами и зеленью петрушки.

Подавать охлажденным.

Пикантная сырная закуска очень популярна в Греции.
Я ее преобразовала под чиз-кейк.Что получилось судить,дорогие мои,Вам.Одно могу сказать нам было вкусно.
Попробуйте!!!
И еще одно слово о сыре.ФЕТА,без сомнения, знакома всем.КАТИКИ ДОМОКУ-это мягкий творожный свежий сыр из овечьего или козьего молока,или же их микс.Производится в Домоку(Фессалия),отсюда и название.