Карпаччо из цуккини

Ингредиенты:

Цуккини 2 шт.

Чеснок 3-4 зубчика

Укроп 1/3 пучка

Маринад на 1 л. банку:

Вода 350 гр.

Сок лимонный 60 гр.

Масло раст. 50 гр.

Сахар 2,5 ст.л.

Соль 1,5 ч.л.

Как готовить:

У цуккини удалить плодоножку,чеснок очистить.Зелень промыть и удалить толстые стебли.

Цуккини нарезать тонкими пластинами с помощью овощечистки.Середину с семенами не трогать,оставить.Чеснок пропустить через пресс,укроп мелко нарезать.

В теплую кипяченую воду положить соль и сахар,помешивать до полного растворения.Добавить уксус и масло.

Цуккини перемешать с зеленью и положить в стеклянную банку (1 л.).Залить маринадом и убрать в холодильник.Через сутки можно кушать.

Ту же самую операцию можно проделать и с кабачками.Но...летом.