Рулетики из баклажанов с сыром, морковкой и имбирными нотками

Ингредиенты:

2 крупных баклажана

сыр Голландский - 100 гр.

морковь- 2 шт

корень имбиря, молотый имбирь

чеснок- 3 зубчика

сырный соус Astoria (всегда использую его вместо майонеза)

семена кунжута

соевый соус

Как готовить:

Баклажаны моем, чистим, тоненько нарезаем полосками. Складываем полоски в кастрюльку и заливаем кипятком(чтобы горечь ушла).

Обжариваем баклажаны с двух сторон (не забываем посыпать молотым имбирем). Готовые баклажаны раскладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекли излишки масла и жира.

Пока обсыхают баклажаны, приготовим начинку. Сыр натираем на мелкой терке, вместе с чесноком. Смешиваем с сырным соусом.

Морковку чистим и измельчаем (мне было очень лень тереть на терке, поэтому воспользовалась блендером). Добавляем измельченный корень имбиря.Смешиваем с соевым соусом.

Получилось 2 сорта начинки.

Выкладываем начинку на баклажаны, сворачиваем рулетиком. Красиво раскладываем на тарелочке, посыпаем семенами кунжута. На стол подавать с соевым соусом.

На мой взгляд, одна из самых простых и самых вкусных закусок! уместна как в праздник, так и в обычный семейный ужин) К тому же начинку можно использовать самую разнообразную, как говорит моя подруга, "хоть слона запихни" ))