Рисовые корзиночки с киноа,овощами и грибами

Ингредиенты:

Рисовая бумага - 8 небольших листов

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло

Болгарский перец - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Грибы - 120 гр.

Киноа ТМ "Мистраль" - 2,5 ст.л.

Томаты в собственном соку - 100 гр.

Вода - 120 мл.

Соль (по вкусу)

Кориандр молотый (по вкусу)

Укроп (зелень) .

Как готовить:

Грибы помыть,отварить,охладить (у меня были опята),болгарский перец разрезать пополам,удалить семена, очистить репчатый лук. Грибы,болгарский перец и лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкими кружочками.

Киноа промыть,томаты в собственном соку очистить от кожицы и размять вилкой.

В сковороду налить немного растительного масла и слегка обжарить лук.

Затем добавить овощи,грибы,киноа,томаты в собственном соку,воду,соль и молотый кориандр,накрыть крышкой,довести до кипения и варить на слабом огне до готовности,добавить мелко нарезанный укроп и хорошо перемешать.

Начинку для корзиночек охладить.

Далее рисовую бумагу нарезать в виде кругов,для одной корзиночки понадобятся 2 круга рисовой бумаги. По 2 круга рисовой бумаги положить в воду на 10 секунд,затем распределить по формочкам для кексов. У меня были железные формочки ,но лучше взять силиконовые. Рисовую бумагу немного просушить в духовке,чтобы она держала форму корзиночек, главное не пересушить!

Корзиночки из рисовой бумаги аккуратно извлечь из формочек, заполнить подготовленной начинкой из киноа,овощей и грибов,украсить зеленью и подать к столу.