Закуска из запечённых баклажанов и черри // Polpette di melanzane

Ингредиенты:

баклажан небольшой

запечённый/охлаждённый 1 шт.,

сухари 1-2 ст.л.,

орехи грецкие молотые 2-3 ст.л.,

сыр твёрдый 1-2 ст.л.,

соль/перец по вкусу,

чеснок зубчик,

яйцо.

******************

мука для панировки,

масло раст. 2-3 ст.л.

******************

помидорки-черри 200 гр.-12 шт.,

соль/перец по вкусу,

масло ореховое 1 ст.л.,

крем Бальзамико лимонный,

базилик.

Как готовить:

Добрый день!

Симпатичная и вкусная закуска из баклажана,

налетайте,друзья!...

С баклажана снимаем кожицу,разминаем его вилкой,

добавляем яйцо,сыр,сухари(хорошего качества

или маленький кусочек хлеба,полежавшего в воде и отжатого),

орехи,чеснок,соль и перец,

перемешиваем и лепим шарики,у меня 12 штук,

обваливаем их в муке

и обжариваем быстро на сковороде со всех сторон,остужаем.

На другой сковороде обжариваем помидорки-черри,

разрезанные пополам,приправляем.

Выкладываем овощи на плоское блюдо

и украшаем листиками базилика и кремом Бальзамико...