Заливное из рыбы и морепродуктов "Гроздья рябины"
Ингредиенты:
2 ст рыбного бульона
200 г отварной красной рыбы
2 ст л красной икры
100 г креветок в рассоле
1 ст л желатина
2 ст л майонеза «СЛОБОДА» на перепелиных яйцах
Для украшения:
Петрушка – несколько листочков
Красная икра – 2 ч л
Как готовить:
Желатин замочить в 1 ст бульона и оставить на 40-60 минут.
Креветки слить с рассола, обсушить.
Замоченный желатин подогреть на небольшом огне до растворения не давая закипеть и смешать с остальным бульоном.
На дно креманок выложить по 1 ст л икры, залить бульоном, убрать в холодильник, дать застыть.
На слой икры выложить креветки, залить бульоном и снова дать застыть.
Рыбу разобрать на мелкие «перышки» и выложить на креветки, залить бульоном, дать застыть.
Оставшийся бульон разделить на две части, в одну добавить майонез и тщательно размешать.
Залить на рыбу майонезный слой, дать застыть.
На белый майонезный слой выложить листья петрушки и красную икру, формируя веточки и гроздья рябины.
Залить оставшимся прозрачным бульоном, убрать в холодильник до подачи.