Рулет из свиной грудинки

Ингредиенты:

Грудинка молодого поросенка пласт 2,5-3 кг,

соль мелкая 3 ст. ложки без горки,

перец черный свежемолотый 1 ст. ложка без горки,

чеснок 4 крупных зубчика (мелко порезанного),

лавровый лист 3 средних листика (мелко порванного).

Как готовить:

Грудинку помыть, разрезать поперек (см.фото). Смешать в чашке соль, перец, чеснок и лаврушку. Посыпать этой смесью пласт со стороны мяса и в прорези (см.фото). Скрутить в рулет и обмотать бинтом, чтобы не разваливался. Положить в кастрюльку или другую тару (я в утятницу) по длине и оставить на 12 часов, по истечении времени перевернуть сверху вниз, чтобы весь рулет пропитался соком. Оставить еще на 12 часов. Когда просолится, не разматывая заморозить. На стол нарезать пластиками, как колбасу.

Это блюдо только, что сделал мой муж. А завтра я вставлю фотку самих пластиков рулета. А если его с картошечкой вареной, да с капусткой квашеной и хлебушком домашним... М-м-м...