Праздничная закуска "Бомба"

Ингредиенты:

Куриное филе – 150 гр.

Картофель – 1-2 шт.

Курага – 1 шт.

Сливочное масло – 1/2 чайной ложки

Соль

Черный молотый перец

Оливковое масло

= = = = = = = = = = =

СОУС:

Сметана домашняя – 1 чайная ложка

Майонез – 1 чайная ложка

Чеснок – 1/3 зубчика

Тертый твердый сыр – 1ст.ложка

Приправа для мяса – 1/2 чайной ложки

= = = = = = = = = = =

Растительное масло

Пищевая фольга

Как готовить:

В кусочке куриного филе (я брала среднюю часть куриной грудки) сделать с одной стороны надрез так, чтобы образовался «карманчик». Посолить, поперчить, смазать оливковым маслом со всех сторон и внутри разреза.

Курагу залить кипятком на 2-3 минуты, затем воду слить, остудить, положить внутрь кусочек замороженного сливочного масла. Вставить курагу в разрез кусочка курятины.

Завернуть мясо в кусок фольги, так чтобы все «швы» были сверху и жидкость в процессе запекания не вытекала. Поместить в духовку разогретую до 200* на 40 минут. Остудить не разворачивая фольгу, затем поместить в холодильник, и только через полчаса после этого мясо развернуть.

Картофель натереть на терке для морковки по-корейски, промыть водой, обсушить, пожарить во фритюре, посолить, выложить на бумагу для удаления жира.

Смешать сметану, майонез, чеснок, приправу, тертый сыр. Я добавляла приправу для гриля: перец черный дробленый, карри индийское, чеснок сушеный гранулированный, паприка сладкая, лук сушеный гранулированный, базилик, чили, горчица белая, сушеная зелень петрушки, соль – очень вкусная, все специи крупного помола.

Смазать соусом кусочек запеченной курицы, удобно это делать, проткнув его деревянной шпажкой, а затем обсыпать-облепить его стружкой из картофеля.

Оформление заимствовала – подобной картофельной стружкой была оформлена королевская креветка в блюде из меню китайского ресторана – видела в телепередаче: жаренную в кляре креветку обмакивали в майонез, а затем обмакивали в картофельной стружке, только китайцы режут картофель своими специальными ножами.
Названо блюдо в честь друга моего мужа, который любой качественный продукт или вкусное блюдо называет «бомба», эта «бомба» очень вкусная, понравилась всем. Конечно, она была не одна, но я фотографировала одну, поэтому и ингредиенты даны в расчете на одну порцию.