» » Рулет "Пестрый" (из свиных ребер)

Рулет "Пестрый" (из свиных ребер)

Рулет

Ингредиенты:

1.Мясо свинины(на ребре) ширина не менее 12-15см,можно шире,будет большой рулет.Длина см 40-50

2.Фарш свиной 0.5 кг + 2 луковицы перекрутить

3.1 яйцо сырое для фарша

4.соль,перец черный по вкусу

5.орегано 1ч.л,базилик 1ч.л,мята 0.5 ч.л,паприка сухая ч.л.

6.горошек зеленый консервированный о.5 банки,

7.яйца 2 шт.+2 ст.л майонеза для омлета

8.чеснок 1 головка(по вкусу),можно меньше +специи перец черный,паприка,куркума- для натирания мяса.

9.1 сырая морковь

 

Как готовить:

1.Из 2-х яиц и майонеза взбить и поджарить омлет,остудить.

2.Приготовить фарш.Обычно перекручивают ,обрезая и ровняя концы с этого-же куска.Но если полоска куплена ровная,можно перекрутить и другую свинину.В мясо добавить соль,специи,сырое яйцо,горошек и порезанный или порванный омлет и осторожно перемешать,чтобы сильно не размять омлет.

3.Подготовить мясо.Вырезать осторожно ребра,чтобы остались лунки.Мясо посолить натереть чесноком(выдавить чесночницей),специями.

3. В лунки вложить полосочки моркови и приготовленный фарш.

4.Осторожно свернуть в рулет,придерживая боковины,чтобы фарш не вылазил,обвязать плотной ниткой

5.Рулет положила в рукав для выпекания,хотя раньше всегда готовила просто ,как буженину

Готовить в духовке при температуре 230 град 1час,но поглядывать,потом при 150,мин 30-40.Вообще на вид сразу видно.

Подруга мне рассказала,что в Западной Украине,готовят такой рулет на свадьбу.рулет получается сочный,лучше резать холодным,он в диаметре см 12 ,когда резать,немного придерживать,чтобы не разваливался.Вкус орегано и горошка придает особую пикантность.

Рулет"Пестрый"(из свиных ребер)
Рулет"Пестрый"(из свиных ребер)
Рулет"Пестрый"(из свиных ребер)
Рулет"Пестрый"(из свиных ребер)
Рулет"Пестрый"(из свиных ребер)
Рулет"Пестрый"(из свиных ребер)
Рулет"Пестрый"(из свиных ребер)
Рулет"Пестрый"(из свиных ребер)
Рулет"Пестрый"(из свиных ребер)

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх