Карпачо из говядины
Ингредиенты:
Вырезка говядины,
петрушка,
масло оливковое,
чеснок,
розмарин,
тимьян,
перец чёрный горошком,
масло оливковое,
масло растительное,
специи(соль, перец),
соус "Песто" зеленый,
сыр.
Как готовить:
Говядину очистить от жил, посолить, поперчить обильно, добавить 2-3 зубчика чеснока.
Обжариваем говядину на сильном огне со всех сторон не более 1 минуты. Таким образом что бы внутри она была еще сырая.
Для маринада: в оливковое масло кладем чеснок, перец черный горошком, розмарин, тимьян и не сильно нагреваем масло. Маринад готов.
Готовую говядину помещаем в маринад, что бы он покрывал полностью мясо. При необходимости достаем Мясо, нарезаем слайсами и выкладываем на тарелку. В середину кладем чайную ложку соуса "Песто" и посыпаем тертым сыром пармезан.
Сыр так же можно нарезать тоненькими слайсами.
Мясо может храниться в маринаде до 5 дней.