Кавказский завтрак туриста "Грозовые ворота"

Ингредиенты:

На 1 порцию завтрака:

лаваш домашний

на 100 гр. муки

1 яйцо,соль,

1 - 0,5 ч.л.подсолнечного масла,

половинка скорлупы воды.

а так же

маринованное мясо 20гр.

маринованный лук 10гр.

стручок красного сладкого перца 1шт.

огурчик солёный -10гр.

кетчуп - 1 ч. ложка

Как готовить:

Делаем тесто для лаваша:

на 100 гр. муки - 1 яйцо, соль, вода - половинка скорлупки, половинка чайной ложки подсолнечного масла.

Замешиваем тесто, как для пельменей и лапши.

До эластичного состояния. Кладём в холодильник на 15 мин. Стол подпыляем мукой.

Раскатываем тесто на толщину лаваша.

Раскаляем сковородку. Вырезаем полоску теста.. Бросаем на сковороду.

Держим до коричневых пузырьков с одной и с другой стороны.

И сразу под холодную воду. А потом на решётку обсыхать.

Эта процедура не даёт лавашу ломаться при закручивании в рулет.

Начинка.

Любое маринованное мясо.

Обжариваем мелко нарезанное маринованное мясо на сковороде без масла.С дымком по-чёрному. Очень быстро, чтобы сок не вытек.

Кладём на серединку лаваша.Туда же кладём маринованный лук, ломтики огурчика, перца И кетчуп.

Завернём начинку в лаваш, а лаваш обернём с одной стороны туго салфеткой. Холодный рулет кладём в целлофановый пакет.

Теперь на горном перевале начинка не рассыплется.