Рулет с рыбой и креветками

Ингредиенты:

2 больших баклажана

600-800 гр. филе рыбы без косточек (у меня Меро)

150-200 гр. креветок

чеснок по желанию

масло для жарки

соль, перец по вкусу

специи для рыбы

Как готовить:

баклажаны помыть, очень тонко нарезать и обжарить на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

креветки помыть, и обжарить на растительном масле с чесноком до золотистого цвета (1-2 мин.).

равномерно распределить жаренные баклажаны на пленку в форме квадрата или прямоугольника.

филе рыбы помыть и равномерно распределить на пленку. сверху посыпать специями, перцем и солью.

взять пленку с рыбой и переложить на верх жаренных баклажанов так, чтобы пленка от рыбы была на верху филе. немного прижать рыбу к баклажанам.

снять пленку с рыбы, посолить и поперчить.

на верх рыбы равномерно распределить жаренные креветки.

аккуратно свернуть все в рулет так, чтобы креветки были в середине рулета.

плотно зажать рулет пленкой, закрутить концы, и положить на ночь в холодильник.

взять рулет и сняв пленку - переложить на противень, застеленный фольгой.

поставить в духовку разогретую до 200С на 40 мин. или до готовности.

готовый рулет нарезать кусочками и подавать горячим.

такой рецепт удобен тем, что можно подготовить все с вечера, а поставить в духовку непосредственно перед едой.
в результате получите свежий вкусный обед (ужин) без лишних хлопот на приготовление.
у меня антипригарный противень так что я не застилала фольгой.
противень смазывать маслом не нужно так как баклажаны были обжаренные на масле, следовательно этого масла остаточно для приготовления блюда.
рулет смотрится более красиво и нарядно если баклажаны обжарить на гриле.