Хачапури

Ингредиенты:

ТЕСТО:

0.5 литра кефира 3.2% жирности

200-300 гр сметаны

2-3 яйца

3 ст ложки растительного масла

3 ст ложки растопленного сливочного масла

1 ст ложка 9% уксуса

1 ст ложка сахара

соль щепотка

сода щепотка

мука сколько возьмет

НАЧИНКА:

сыр сулугуни 700-800 гр

масло сливочное 100 грамм

1 сырое яйцо /по желанию/

Как готовить:

смешать все ингредиенты, кроме соды. замесить мягкое, пластичное тесто. тесто раскатать в пласт и посыпать содой,сложить конвертом, опять раскатать. так делать 3 раза. соды должно израсходоваться 1 чайная ложка.после еще немного месить.

сыр и масло натереть на крупной терке - перемешать. по желанию добавить сырое яйцо.

брать кусок теста размером со стандартное яблоко. раскатать, размером с десертную тарелку, положить 3-4 ст ложки начинки, защипать, перевернуть и с обратной стороны осторожно раскатать. если появятся пузыри обязательно проколоть. жарить на разогретом растительном масле, на среднем огне, сначала на защипанной стороне, без крышки.

подавать горячими, теплыми, а можно и холодными.

после приготовления тесто может пролежать в холодильнике 1-2 дня.