Блинчики десертные с фруктово-сливочным соусом

Ингредиенты:

(для блинов):

кислое молоко – 2 ст.

сахар – 4 ст.л.

соль – 0,5 ч.л.

яйцо – 1 шт.

мука – 1 1/3 ст.

Соус:

Ягоды (свежемороженые) черная и красная смородина – 200г

Сахар – 4 ст.л.

Лимонный сок – 0,5 ч.л.

Загуститель для сливок – 15-20 г

Сливки 15% - 120 г

Как готовить:

Блины можно приготовить по Вашему любимому рецепту. Сегодня я делала так:

в кислое молоко добавить сахар, соль и поставить на медленный огонь, чтобы чуть-чуть подогреть массу. Всыпать соду, не снимая кастрюлю с огня. Постоянно помешивая дождаться, когда сода войдет в реакцию и масса начнет пузыриться. Снять с огня. Добавить муку и перемешать.

На хорошо разогретой сковороде выпечь блины. такие блинчики получаются мягкими внутри и немного тянущимися (но не резиновыми :) )!

Для сладких блинов я добавила свежемороженую вишню прямо в тесто, когда оно уже на сковороде, но лучше всего подойдет смородина (с ней легче переворачивать блин).

Для соуса в блендере соединить свежемороженые ягоды и сахар. Ягоды – не размораживать!!! Измельчить. Переложить полученную массу в кастрюлю или ковшик (наслаждаясь просто с ног шибающим ароматом черной смородины) и поставить на медленный огонь. Нагреть, постоянно помешивая до растворения сахара. Добавить лимонный сок. Когда появятся пузырьки, добавить загуститель для сливок и взбить венчиком. Полученный соус разделить пополам. Во вторую половину добавить понемногу сливку и взбить.

Подавать блины, полив полученными соусами. Чистым ягодным соусом можно намазать блин внутри, сложить в четыре и полить сливочно-ягодным соусом. Для деток можно подать в виде бабочки. А взрослым – в виде цветка со сливочным кремом посередине.

Сегодня у нас был блинный день. На сладкое приготовила такие блинчики. Мой прожорка уплел свою бабочку, перепачкавшись весь с ног до головы в соусах, но отобрать блины было просто не возможно
А на закуску были блины с сюрпризом внутри, которые позже выставлю отдельным рецептом!
P.S. Сливочно-ягодный соус очень хорошо подходит к творожным запеканкам.