Фруктовые тарталетки

Ингредиенты:

Тесто песочное

Масло сливочное — 400 г

Сахарный песок — 2 стак.

Сахарная пудра — 6 ст. л.

Миндаль измельченный — 2 ст. л.

Яйца — 3 шт

Мука ((6,5 стакана)) — 700 г

************************

Крем (миндальный)

Масло сливочное — 120 г

Миндаль ((размельченный 120гр)) — 1 стак.

Сахарный песок — 1 стак.

Яйцо — 4 шт

*************************

Крем заварной

Молоко — 250 г

Сахарный песок — 1 ст. л.

Желток — 2 шт

Сахарный песок — 1 ст. л.

Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Ваниль (щепотка)

**************************

Желе (абрикосовый джем)

Фрукты (киви,яблоко,мандарин)

Как готовить:

Увидев сколько продуктов,не захочется готовить))))))) Итак в начале песочное тесто.Я готовила полпорции, вышло у меня 18 штук. Масло растопить, в чашку всыпать сах. песок и сах. пудру, затем влить масло, взбиваем.

Затем вбить яйца, измельченный миндаль и муку.Кладем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час

Миндальный крем: Смешиваем все ингредиенты: масло, сах.песок, размельчен. миндаль, яйца. Взбиваем и кладем в холодильник.

Заварной крем: Желтки растереть с сах.песком, добавить кукурузный крахмал

Отдельно в миску налить молоко, добавить сах.песок, соединяем с желтковой массой, варим на тихом огне ДО закипания. Непрерывно помешивая,остудить, добавить ваниль.

И последняя заготовка, фрукты нарезать, я вырезала специал. ложкой (нуазеткой)

Достаем тесто, кладем в формочку, сверху миндальный крем

Выпекаем при t=180С 12-15 мин. Остужаем, после сверху с помощью кондит. кулька Крем,фрукты. Абрикосовый джем растопить и кисточкой покрыть вверх.Джема у меня не было, растопила листовой желатин+чуток сах.пудры и тонко нарезанный миндаль сверху тарталеток.

Описание: Рецепт из старой моей тетрадки, нежные вкусные тарталетки, украсить можно любыми фруктами.