Блинчики кружевные на крахмале

Ингредиенты:

Кефир — 500 г

Яйца — 3 шт

Мука — 4 ст. л.

Крахмал — 6-7 ст. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Соль — 1/3 ч. л.

Сахар — 2 ч. л.

Масло растительное — 3-4 ст. л.

Вода газированная (примерно) — 300 мл

Как готовить:

Блинчики эти кружевные (сплошные дырочки). Это видно на фото. Такие вкусные, что съедаются уже в процессе выпекания, и никак не можешь ими наесться... потому что они еще и воздушные...

Крахмал смешать с мукой и солью.

Отдельно взбить яйца с сахаром и смешать с кефиром и содой,потом добавить мучную смесь. Всё хорошенько перемешать, чтобы не было комочков и добавить подсолнечное масло.А потом ещё домешать сильно газированной воды столько, чтобы тесто стало ЖИДКИМ (для ОЧЕНЬ ТОНКИХ блинчиков (у меня ушло примерно 300 мл.. Надо смотреть на консистенцию вашего теста -зависит от муки, кефира, крахмала)

Перед первым блинчиком и потом в процессе иногда надо смазать с помощью кисточки сковородку подсолнечным маслом

Тесто наливать в сковородку очень тонким слоем. Выпекать на сильном огне.

Получаются очень нежные обалденные блинчики!!!
Нашла этот рецепт у "КЫШ", но чуть изменила (первоначальные были толстоваты) добавила газированной воды, которая придаёт блинам тонкость, ажурность и дырчатость.
Сначала меня очень удивило наличие в этом рецепте кефира, крахмала ...
Но теперь я постоянно пользуюсь этим рецептом...
Попробуйте и вы...
Огромное СПАСИБО "КЫШ" за её замечательные рецепты, а за блинчики отдельное спасибо!!!