Пшенная запеканка с курагой и кешью

Ингредиенты:

Пшено ЗОЛОТОЕ – 200 г

Курага – 125 г

Сметана 20% - 300 г

Желтки куриных яиц 1 категории – 3 шт.

Сахар – 85 г

Соль – 1 щепотка

Масло сливочное для смазывания формы

Вода – 1 л

Как готовить:

Посмотрите, какое пшено – и впрямь золотое!

Пшено промыть в теплой воде.

Вскипятить 1 литр воды со щепоткой соли, добавить пшено и 1,5 ст. л. сахара, варить 25 мин.

Затем дать постоять под крышкой еще 20 мин.

Кешью порубить ножом, курагу промыть, обсушить и измельчить.

Духовку разогреть до 160 град.

Взбить сметану с желтками и оставшимся сахаром.

Добавить пшено, перемешать ложкой.

Затем вмешать орехи и курагу.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Выложить пшенную смесь, запекать 45 мин. – час.

Подавать со сметаной или абрикосовым джемом!

Очень уютное блюдо! И не хлопотное! Получается вкусно-превкусно!

Можно использовать вчерашнюю пшенную кашу, если она осталась!