Кокосовый пирог

Ингредиенты:

3 яйца

3 чашки сахара ( я брала только 2 стакана и было достаточно сладко)

4 чашки муки

2 чашки Buttermilch(пахта) (я брала 1 банку (500 мл) кефира)

1 пак. ванильного сахара

1 пак. пекарского порошка

Покрытие:

2 чашки кокосовых стружек

0,5 чашки сахара

Поливка:

200 мл сливок(30%)

150 г масла

Как готовить:

Духовку включаем на 200 град

Яйца с сахаром и ванил. сах. взбить до пены. Муку с пек. порошком просеять наверх и мешая с яйцами влить постепенно буттермильх или кефир. Вылить готовое тесто на смазанный жиром противень из духовки(высокий) примерно 33х39х3 см. Посыпать равномерно смешанными с сахаром кокосовыми стружками. Ставим в духовку и выпекаем 20-35 мин. , в зависимости от печки (проверить зубочисткой). Я пекла на полке, ниже середины уровень, а то если духовка сильно печёт, может сверху кокос подгореть немного.

Сливки прокипятить с маслом и полить по всей поверхности, лучше ложкой, ещё горячий пирог. Дать остыть и наслаждаться.