Пирог с красной смородиной и безе

Ингредиенты:

Тесто

400 г муки

200 г сахара

1/2 пачки разрыхлителя

4 желтка

200 г сливочного масла (маргарина)

1 пачка ванилина

Кроме этого

500 г смородины (можно заменить любой другой ягодой)

4 яичных белка

150 г сахара

200 г миндальных пластинок (или 100 г кокосовой стружки или цедра 1 лимона)

Форма 26 см

Как готовить:

Взбить размягченное сливочное масло (маргарин) с сахаром, желтками и ванилином. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

Тесто поставить на полчаса в холод. В форму выложить тесто, сделать небольшие бортики.

В нескольких местах проткнуть вилкой.

Корж выстелить пергаментом и насыпать фасоли. Выпекать 15 мин при 180 гр. Снять бумагу с фасолью и запекать еще 5-10 мин до румяного цвета.

Белки взбить с сахаром, но не до воздушной пены, а до плотной глянцевой густой пены, похожей на крем, для этого в белки сразу всыпать сахар и взбивать сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая. Взбивать долго до очень плотной густой массы. Осторожно перемешать с миндалем.

На корж высыпать ягоды.

Сверху выложить белковую массу.

Запекать до нежного кремового цвета (10-20 мин)