Шор-гогал

Ингредиенты:

на 40 гогалов!

4 кг муки

1 ст/л соли

и 1 ст/дрожжей

около 2 литра молока с водой 1:1

яйцо для смазки

мак

начинка

зире

резене(семена фенхеля)

сары кёк(куркума,турмелик)

перец,соль

1 кг муки

Как готовить:

.готовим тесто.Развести в воде или молока дрожжи, добавить в муку с солью. замесить тесто, оставить на час

тесто разделить на 14 частей

Раскатать

Промаслить маслом сливочным слоями

Потом тесто нужно разрезать на ленты

каждый кусочек ленты свернуть рулетиком,

наполнила начинкой

смять и придать форму

Смазать гогалы взбитым желтком с шафраном+пару капель растительного масла, посыпать маком или кунжутом и в духовку в течении 20-25 мим при темп. 230-240 Ц.

Начинка:Сначала о цвете это цвет специй с маслом когда соединяются по получается чуть темнее салатного цвета!А специи это турмелик(сари кёк),зире-джире,резене это семена фенхеля и конечно же перец и соль по вкусу!А невлажная это то что она в НАТУРЕ должна быть рассыпчатой а не влажной когда или много масла получается или же некоторые умудряются яйца взбить в начинку-это не то!А вот с пропорциями это проблемка у нас мама научила на глаз вот и делаю ,а если остается начинка то его моно сохранить в холодильнике,или же как я однажды испробовала эту же начинку смешала со Сливочным маслом и сделала какую то вкуснятину для бутерброда-Масло со специями