Оладушки на скорую руку

Ингредиенты:

0,5 л. кислого кефира или любой др. кисломолочный продукт;

5-6 ст. ложек растительного масла;

1 яйцо;

1 ч.л. соли;

1 ст. ложка сахара;

2 стакана муки;

0,5 ч. ложки соды

чуть-чуть масла для смазки сковороды

Как готовить:

Кефир, яйцо, растительное масло, соль и сахар смешать, добавить муку и вымесить гладкое тесто без комочков, густоты хорошей сметаны. Когда тесто будет полностью вымешено, добавить соду (не гашеную) и еще раз тщательно размешать, чтобы сода полностью растворилась. Дать тесту постоять минут 10 для набухания клейковины и реакции соды с кефиром. Для выпекания первой порции оладий сковороду смазать растительным маслом очень тонким слоем, для последующих порций – не смазывать вообще. Если у вас сковорода с тефлоновым покрытием, то и для первой порции смазка не потребуется. Жарить оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны. Масло, содержащееся в тесте, обеспечивает легкую снимаемость. Благодаря тому. Что мы добавляем масло непосредственно в тесто, оладушки получаются совсем не жирными и пышными и не требуется подливать масло в сковороду.

Употреблять можно с чем угодно: сметана, сливочное масло, мед. варенье, различные паштеты, мягкий плавленный сыр, сельдь без костей и т.д.