Сырный хлеб-пирог с начинкой

Ингредиенты:

Тесто:

1 яйцо

пакетик сухих дрожжей (7гр.)

50 -70 мл светлого пива

50 -70 мл теплой воды

2 ст. ложки растительного масла

щепотка соли

1, 5 ч. ложки сахара

150 гр. тёртого сыра

1,5 - 2 стакана муки

1 -ая начинка:

1 вареное яйцо

пучок зеленого лука

20-30 гр. мягкого сливочного масла

2 -ая начинка:

100 гр. твёрдого сыра (у меня Tilsiter)

100 гр. копчёного сыра (у меня с ветчиной)

для смазки:

немного растительного масла

20 гр. сливочного масла

кунжут

тмин

Как готовить:

Делаем тесто:

Яйцо взболтать с солью, сахаром,

Влить пиво и воду, перемешать, добавить масло.

Добавить тёртый сыр и перемешать.

Всыпать в массу муку и дрожжи, хорошенько вымешать.

Тесто должно липнуть к рукам.

Руки смазать маслом, слепить из теста шар, накрыть и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа.

Потом тесто обмять и убрать в тепло ещё минут на 40.

Теперь займёмся начинками:

Для первой:

Яйцо отварить, очистить и натереть на тёрке (или размять вилкой)

Мелко нарезать зелёный лук и, посолив, растереть его с мягким сливочным маслом.

Добавить к луку натёртое яйцо и перемешать.

Для второй:

Сыры нарезать кусочками-квадратиками.

Теперь собираем наш хлеб:

На обильно присыпанной муке поверхности раскатать в прямоугольник 1/3 теста.

Равномерно выложить яично-луковую начинку.

Свернуть в рулет и порезать на кусочки.

В выстеленную бумагой и смазанную маслом форму выложить полученные кусочки срезом вниз, как можно плотнее друг к другу.

Сверху промазать растопленным маслом.

Теперь снова раскатать 1/3 теста и порезать на произвольные кусочки.

Эти кусочки выкладываем в произвольном порядке внахлёст друг на друга на слой рулетиков.

Снова промазать растопленным маслом.

Сверху выложить нарезанный сыр.

Теперь раскатываем оставшуюся 1/3 теста и снова порезать на кусочки.

Также выложить их на сырный слой.

Наверх вылить растопленное масло и убрать в тепло минут на 30.

Посыпать кунжутом и тмином и отправить в разогретую на 180 градусов духовку на 45 минут.

Готовому хлебу дать минут 10 постоять в форме, а потом ещё минут 10 без формы, прикрытый полотенцем.

Вот и всё!!!

Очень вкусный, насыщенный и ароматный хлебушек.
Я правда не утерпела и разрезала его не выждав время - поэтому он слегка продавился вниз - так что лучше всё-таки подождать